Avec la recette de la conserve de tomates naturelles, vous ne gaspillerez plus les produits que votre jardin (si vous en avez un) vous offre. En effet, de cette manière, vous pourrez conserver ces légumes pour l’hiver et les déguster même hors saison, comme le faisait la grand-mère de ma belle-mère. Vous pouvez suivre son site « Pane e Mortadella » pour d’autres délicieuses recettes traditionnelles ! Vous pourrez ainsi savourer leur goût exactement comme s’ils venaient d’être récoltés de la plante.

Il n’y a donc aucun doute que c’est la meilleure solution p0our préparer une belle salade pendant les mois froids ou pour l’ajouter comme assaisonnement aux pâtes, redécouvrant même en décembre le goût authentique que seule une tomate mûrie en été peut offrir. Vous serez tellement enthousiasmés par cette solution que vous la ferez chaque année, car vous n’aurez pas besoin d’acheter des légumes au supermarché.

De plus, vous surprendrez également vos amis et votre famille, car ils ne s’attendront pas à déguster un produit riche en saveur à n’importe quel moment de l’année. En outre, vous n’aurez même pas à vous donner trop de mal pour la préparation ; quelques étapes simples suffiront pour obtenir un bon résultat.

La recette de la conserve de tomates naturelles, c’est ainsi que la grand-mère de ma belle-mère les préparait tout l’hiver !

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de repos des tomates : 5 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Temps total : 1 heure

Ingrédients

1 kg de tomates
2 cuillères à soupe de bicarbonate de soude
1 cuillère à café de sel par pot
Feuilles de basilic, selon besoin

Préparation

Tout d’abord, lavez soigneusement les tomates, placez-les dans un récipient, couvrez-les d’eau, ajoutez le bicarbonate de soude et laissez reposer pendant 5 minutes.
Ensuite, égouttez les tomates, rincez-les, séchez-les bien avec un torchon, et placez-les entières dans les bocaux.
Maintenant, appuyez légèrement sur les tomates en veillant à ne pas les casser, ajoutez les feuilles de basilic (lavées et séchées) et 1 cuillère à café de sel par pot.
Une fois cela fait, fermez les pots avec leur couvercle, placez-les dans une grande casserole recouverte d’un torchon au fond, enveloppez les pots dans un autre chiffon, et versez de l’eau jusqu’au bord.
Enfin, portez à ébullition à feu vif. À partir de ce moment, laissez cuire pendant 40 minutes, éteignez le feu, laissez refroidir complètement, séchez les pots, puis rangez-les dans un endroit frais et sec.