Écorces de citron : 2 anciennes méthodes qui vous feront économiser un peu d’argent

Écorces de citron : 2 méthodes anciennes pour économiser de l’argent

Les citrons sont souvent les stars de la cuisine : leur jus, rafraîchissant et riche en vitamines, est souvent utilisé pour rehausser les plats sucrés ou salés, tandis que leur zeste ajoute une touche spéciale aux recettes de gâteaux, beignets et biscuits. En bref, c’est un ingrédient incroyablement polyvalent, sain et aromatique.

Mais attention à ne pas gaspiller les écorces !

Je vous recommande vivement de faire attention au choix de vos matières premières, en particulier pour les agrumes, car cela est crucial si vous avez l’intention d’utiliser les écorces à des fins alimentaires. Les citrons avec une peau non comestible sont souvent traités chimiquement et ne conviennent qu’à la préparation du jus.

Pourtant, il existe une manière de ne pas gaspiller ces écorces inutilement.

Ma grand-mère m’a enseigné deux méthodes anciennes pour tirer le meilleur parti de cet agrume, y compris de son enveloppe extérieure. En adoptant cette pratique, très simple au demeurant, vous pourrez économiser quelques euros.

Voyons ensemble de quoi il s’agit.

ÉCORCES DE CITRON : LA MÉTHODE POUR RECYCLER LA PEAU COMESTIBLE

Si vous avez des citrons biologiques non traités chimiquement, la peau est précieuse. Elle contient non seulement les mêmes vitamines et minéraux que la pulpe, mais elle est tout aussi aromatique.

Vous pouvez l’utiliser dans vos desserts pour donner une saveur fraîche et agrumée aux gâteaux, aux pâtes sablées, aux biscuits, aux flans et aux crèmes.

Pelez les agrumes avec un éplucheur en veillant à ne pas prélever la partie blanche amère, appelée albedo. Maintenant, faites sécher les écorces au four à 50 °C pendant environ une heure (n’oubliez pas de laisser la porte du four entrouverte). Éteignez le four et attendez qu’elles refroidissent à l’intérieur. Bien sûr, si vous bénéficiez de belles journées chaudes et ensoleillées, vous pouvez les laisser à l’extérieur, bien étalées sur un plateau et exposées au soleil pendant quelques heures.

Si vous avez la chance de disposer d’un déshydrateur, c’est encore mieux. Séchez les écorces à une température inférieure à 30 degrés, et le résultat sera certainement meilleur que le séchage au four.

Une fois complètement sèches, mettez-les dans un mixeur de cuisine et réduisez-les en une poudre fine. Transférez-la dans des bocaux stériles (voici les conseils appropriés) et utilisez-la au besoin.

ET SI LA PEAU N’EST PAS COMESTIBLE ?

Si vous avez des citrons avec une peau non comestible, ne la gaspillez pas pour autant.

Avec leur support, vous pouvez préparer un nettoyant maison efficace et économique.

Vous aurez besoin, en plus des agrumes, de vinaigre blanc, d’eau, d’un récipient vide et d’un vaporisateur propre. Si vous souhaitez ajouter une note parfumée, vous pouvez utiliser un bâton de cannelle ou quelques morceaux d’anis étoilé.

Prélevez la peau et placez-la dans un récipient, puis recouvrez-la complètement de vinaigre et fermez hermétiquement (ajoutez également la cannelle ou l’anis étoilé, si vous le souhaitez). Laissez tout macérer pendant quelques heures, puis filtrez le mélange et versez-en la moitié dans le vaporisateur, ajoutez une cuillère à soupe de bicarbonate de soude et de l’eau pour le remplir complètement, vissez la buse et utilisez-le pour désinfecter les surfaces en céramique, la cuisinière, les toilettes, la table de travail.

Le vinaigre dissoudra la saleté, le citron agira comme un dégraissant, et votre maison brillera dans tous les coins, ce qui soulagera grandement votre portefeuille !